美食廣場是城市建設(shè)進展中形成的一種集合多種餐飲類型和品牌的熟食加工、售賣場所。與其他餐飲店一樣,美食廣場的鼠害也是一個比較頭疼的實際問題。該美食廣場位于城市中心高端商場內(nèi)2樓,有十幾家餐飲店。曾發(fā)生顧客投訴有老鼠活動,因此事影響美食廣場和商場的品牌形象。
美食廣場具有餐飲類型多、裝修風(fēng)格不一、管理要求不同、鼠害風(fēng)險高等特點。餐飲店聘請的蟲控公司不同,技術(shù)實力也高低不平,餐飲店的配合欠缺,防鼠設(shè)施達不到要求,這些都是鼠害密度高的原因。
找到老鼠在餐飲室內(nèi)躲藏的隱蔽場所,老鼠長時間在一個場所活動往往會尋找隱蔽的地方躲藏。
通過鼠密度的監(jiān)測,一方面調(diào)查滅鼠前密度,另一方面可以掌握老鼠的活動路線。 根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)做好有害生物防制工作,并完善防鼠防蟲設(shè)施,遵循物理防治優(yōu)先、化學(xué)防治有條件使用的原則,保障食品安全。
通過前期的鼠情調(diào)查,掌握了美食廣場內(nèi)鼠活動的規(guī)律和主要危害范圍,與商場管理方共同溝通,確定采取集中突擊式滅鼠行動。
從前期環(huán)境勘察和鼠情調(diào)查結(jié)果匯總,給客戶溝通分析鼠害嚴(yán)重的原因,并提出滅鼠方案。向客戶提出配合事項:下班前不做沖洗地面的清潔工作。滅鼠時間共1個月,為了不影響正常營業(yè),滅鼠工作均選擇在美食廣場和餐飲店營業(yè)結(jié)束后至第二天營業(yè)前的時間段進行滅鼠。 晚放晨收,選擇在每個餐飲店的廚房、檔口、食品庫房、餐廳等鼠活動的路線上地毯式布放粘鼠板。阻斷鼠的取食路線、出入洞口、活動路線等,提高捕捉到鼠的幾率。《GB/T 27770-2011病媒生物密度控制水平鼠類》對單位的防鼠設(shè)施做了明確要求,只有防鼠設(shè)施達到一定標(biāo)準(zhǔn)后,鼠密度才能控制在一定的密度范圍。美食廣場鼠密度得到明顯控制后,建議客戶完善防鼠設(shè)施。
通過統(tǒng)計滅鼠數(shù)量和分析鼠種類,本次集中滅鼠中捕捉到的均是黃胸鼠,一共101只。鼠密度從滅前的4.5%下降至滅后的0.25%,滅鼠下降率達到94%,滅治效果明顯。
像美食廣場這種綜合體場所,鼠蟲害控制應(yīng)做好四個“統(tǒng)一”。
不推諉滅鼠責(zé)任,商場、美食廣場、餐飲店、蟲控公司應(yīng)思想統(tǒng)一,以控制整體鼠密度為己任。
如同每年春、秋季滅鼠行動一樣,各方統(tǒng)籌協(xié)調(diào),安排統(tǒng)一滅鼠時間,讓鼠無處可逃。
采取以物理滅鼠為主的綜合滅鼠措施,降低鼠密度和完善防鼠設(shè)施同步進行,同樣重要。重視防鼠設(shè)施的建設(shè)和完善,防鼠和滅鼠雙管齊下才是長久之計。
做好滅鼠措施、滅鼠效果監(jiān)測的監(jiān)督,及時糾正不足,保持滅鼠效果的持久性。